Babette es el restaurante del gran chef Dani García en la plaza de Puente Romano. No lo pienses, si encuentras mesa es un acierto seguro. Con Babette, Dani García ha querido volver a sus inicios recuperando las recetas y elaboraciones al estilo francés que aprendió en la escuela de hostelería y es de agradecer ya que cada vez es más difícil encontrar restaurantes que incluyan recetas tradicionales. Sus dos platos estrella son el solomillo Wellington y los macarrones rellenos. Yo probé ambos y son impecables: 1. Chateaubriand Wellington vs. Rossini (solomillo de ternera y foie gras envuelto en hojaldre. El nombre viene de la combinación de ambas elaboraciones a las que suma hojas de espinaca con un resultado jugoso y muy sabroso que deja a la perfección el punto de la carne) 2. Macarrones rellenos de pollo asado y gratinado con una bechamel con jugo de pollo y trufa (mejor compartido ya que es delicioso y contundente) 3. yogurt de foie del aperitivo y el pan caliente con mantequilla son para relamerse 😋. El Vol au vent de codorniz tenía muy buena pinta también (volveré para probarlo). El servicio muy profesional y buen ambiente. Tiene terraza.

Gran apuesta de Dani García por la cocina francesa, un guiño a Paul Bocuse y toda esa generación que ha dado ese país estos años, sin duda los platos son deliciosos y hechos con un cuidado propio de todo lo que hace el equipo de Dani, un servicio del 10 que hace que una velada sea perfecta. Por poner una puntilla se lo pondría a todo el grupo de Dani García en lo mismo, y es las pocas opciones de cerveza, llama la atención que un local que está enfocado a esta cocina no ofrezca ninguna "blanche", a ver si para la próxima vez que vayamos han método alguna para así madirar con la cerveza propia que entona mejor con sus platos sin tener que ir a vinos. Increíbles los macarrones y también deliciosos los aperitivos y el Brioche que ofrecen para ir acompañando... los crepes clásicos suzette son el broche perfecto para este viaje por la gastronomía francesa.