Hoy estuvimos en el Restaurante D’Tapas COVAP ya que nos hacia mucha ilusión poder probarlo. Somos clientes habituales de la marca y sobretodo de la tienda que tienen en Raimundo Fernandez Villaverde. No defraudó el local, es muy agradable y la decoración cuida todos los detalles (luz, mobiliario, muy acogedor) en la misma línea la materia prima, pedimos jamón ibérico 100% y es de otro nivel simplemente insuperable lo acompañan de unos picos también excelentes, pedimos también una ensalada de tomate de temporada (básica pero bien compactada) y un secreto a la brasa que estaba divino (destacando la guarnición, unas patatas fritas caseras muy bien trabajadas). Puntos de mejora a tener en cuenta y con espíritu de critica constructiva: 1. Te traen una mantequilla para acompañar el pan sosa que no aporta ningún valor cuando tienen sino el mejor, uno de los mejores aceites virgenes en la zona (Córdoba). 2. El servicio es muy mejorable, no puedes invertir tanto en un local y en una gran materia prima y no disponer de un personal acorde a la imagen de marca. Dos personas en sala que no tienen empatía, no conocen la propia carta del restaurante, cuestionan cualquier petición del cliente en fin meros porta platos que empequeñecen el buen potencial que puede tener el local. Todo acompañado de un buen Ribera del Duero (Emilio Moro) y una torrija espectacular (acompañada de una mousse de café) por 90€. Le daremos una segunda oportunidad para comprobar si las mejoras se cumplieron.