Cuando las cosas se hacen con cariño, esmero y un poco de talento, el resultado sólo puede ser fantástico. Ambientación, atención, presentación de los platos, todo cuadra como un reloj. Sólo tienen menú degustación, pero merece y mucho la pena. Porque es un menú donde todo tiene sentido y destaca sobre todo por su originalidad. Con algunos platos te explotará la cabeza y no sabrás decir si te parecen exquisitos o no, porque simplemente serán sabores que no habrás probado nunca. Es una experiencia a la altura de estrella michelín, que todo aquel que pueda permitírselo (unos 80€ por cabeza) debería probar. De esos sitios que se quedan en el recuerdo.
Restaurante en Úbeda, con un gran menú degustación.
Cada pase es una exquisitez y cada plato es perfectamente explicado por su personal.
Comimos en la parte de abajo que es una cueva, es pequeño pero precioso y merece mucho la pena.
Al final de los pases, nos tomamos un café que realizaban de manera especial y era espectacular. 100% Recomendable
El pasado sábado celebramos nuestro aniversario con el menú de degustación Ronquio y fue una experiencia maravillosa. La comida está deliciosa, un mundo de sabores y descubrimientos desde que entramos al restaurante y nos sumergimos en la gastronomía de Jaén. Además la atención del equipo es de 10 y el servicio es genial. Nos sentimos como en casa. Por cierto, el maridaje de cerveza y vino es muy recomendable, fue una sorpresa descubrir el licor de crema de cerveza. Estamos deseando volver pronto y probar nuevos platos y sabores. Una pasada de experiencia, recomendamos al 100%
Me pareció una buena experiencia, los platos fuera de lo común y diferentes, tanto Pedro como Santi muy amables y serviciales volvería ir a sin dudarlo.
Local pequeñito y agradable, situado perfectamente en el centro de Úbeda.
El trato es más que excelente, con un personal muy cercano.
La comida es simplemente excepcional, no se le puede encontrar ninguna pega. Se nota que está elaborada con mucho mimo y logra un sabor exquisito.
Edito:
Finalmente acudimos una segunda vez para probar el menu de degustación 'El Ronquio' y he de decir que a excepción de un plato del total de 15 (si mal no recuerdo) que no me gusto nada, todos los demás estaban muy buenos.
La cantidad es más que adecuada para no acabar para reventar, pero desde luego que no vas a salir con hambre.
Eso sí, el precio tal vez sea algo elevado para lo que nos pareció. Aunque fue una experiencia bonita.
Enrique Menendez Aparicio
+5
Grandes Santi y Pedro. Recomendable al 100% un viaje por la gastronomía jiennense que todo el mundo debería probar. Atención, comida y ambiente de 10. He estado en varios restaurantes con estrellas michelin y este no desmerece en absoluto. Un saludo y animo para seguir asi
Precioso restaurante en uno de los mejores sitios de Úbeda. Comida espectacular, acompañada de una gran variedad de cervezas y vinos de calidad. Vamos, un placer para los sentidos!!! Además de un trato excelente y profesional. Pienso repetir sí o sí.
Experiencia genial! Tomamos el menú degustación y maridaje de cervezas artesanas. Destacamos el plato "Niebla sobre la sierra de Jaén", elaborado a base de hongos, y el postre "Pan, Aceite y Chocolate". Gracias a Santi y Víctor por vuestra cocina y vuestra atención!
Todo perfecto la comida exquisita y el servicio excelente, recomendable para cualquier ocasión especial. El restaurante está lleno de detalles preciosos, y una bodega reconvertida en salón llena de encanto. El tataki de atún de 10, la mousse de foie con esferificaciones de Pedro Ximenez estaba deliciosa, el rissoto espectacular, la pastela, la berenjena con esa espuma tan original!! Todo buenísimo. De principio a fín, toda una gran experiencia para todos los sentidos... Volveremos pronto!!!
Cuando la música, el ambiente tan acogedor, la presentación de los platos, la calidad del producto y el tiempo dedicado a su elaboración se unen solo puede dar como resultado una ecxperiencia única y una maravilla para los cinco sentidos. Sus dueños Santi y Magda y su camarero Pedro son personas que con su carácter tan entrañable transmiten armonia, serenidad y tranquilidad nada más cruzar la puerta del Cibus. A la altura de estrella Michelin al 100%
An error has occurred! Please try again in a few minutes