Basea menù, Valencia
Basea Valencia - Menu
Entrantes para compartir o no / Fríos
Pan de pueblo pasado por la brasa con tomate y alioli** (1)
(precio por persona)
2.4 €
Tomate aliñado con ventresca de atún (3/4/6)
8.5 €
“Esgarraet” con bacalao ahumado de nuestros amigos Rooftop Smokehouse Barcelona (1/4)
8.4 €
Anchoas de Rafa López (4)
(precio por unidad)
2.8 €
Alcachofas templadas con carpaccio de cecina, foie y piñones (8) «Nuevo»
11.8 €
Surtido de quesos con guarniciones de temporada** (7)
12 €
Cecina
16 €
Ensaladita de patata Ratte con ventresca, tártara de mostaza de hierbas, cebolla roja encurtida, cacahuete y huevo cocido (3/4/8/10)
11.9 €
Entrantes para compartir, o no / Calentitos
Chistorra de vaca a la brasa
6 €
Espárragos blancos a golpe de brasa acompañado de salsa tártara** (3/4/8/10)
(precio por unidad)
2.8 €
Sobrasada de cerdo negro de Mallorca con miel de Sierra Espadán sobre pan de mollete a la brasa (1)
8.6 €
Puerros asados con salsa holandesa y trufa de verano** (1/3/7)
9 €
Parrillada de verduras del día**
8 €
Croissant de jamón Ibérico con queso trufado a la brasa (1/7)
13 €
Papadillo: Sandwich Brioche de papada ibérica acompañado de mayonesa, trufa y rúcula (1/3/10)
12 €
Del mar a la brasa (2/13)
(mariscos de temporada - precio según mercado)
Pure cremoso de patata, con trufa, foie a la brasa y crujiente. (1) «Nuevo»
13 €
Carabinero XXL a la brasa con guiso de Garbanzos (2,6) «Nuevo»
precio por pieza
8 €
Platos para salir comido y cenado / Carnes
Costillar de cerdo a la brasa acompañado de patatas asadas
15.6 €
Chuletón de vaca madurada 45 días con pimientos del piquillo y patatas
precio/kg
52 €
Escalope de niños, solo para adultos: Queso trufado, yema de huevo y patatas (1/3/7)
19.8 €
Pescados
Pescados del mercado a la brasa (4)
(pescados frescos de temporada - precio según mercado)
Cocochas de Merluza en tres cocciones (100 grs) (4)
16.9 €
Ventresca de Bonito asada con salsa tártara (4/3/10)
21 €
Merluza a la brasa. Con su Pil Pil (4)
19.8 €
Postres
Hojaldre, crema pastelera de limón y fruta de temporada** (1/3/7)
6 €
Tarta de queso al horno con mermelada fina de cerezas** (3/7)
6 €
Borracho de whisky y café con chantilly helada** (1/7)
6 €
«Pan con Chocolate», nocilla, helado de chocolate blanco, y alguna sorpresa más (1/3/7) «Nuevo»
6 €
Surtido de quesos con guarniciones de temporada** (7)
precio por persona
4.5 €
Platos por Encargo (mínimo 1 día de antelación)
Guisos a la brasa según día de la semana
Rabo de toro, alubias pintas, pies de cerdo
Cochinillo o cordero al horno
Arroces de Mercado
Secos, caldosos y melosos, auténtica paella valenciana, paella de marisco
Alérgenos
1.Gluten | 2.Crustáceos |3. Huevo | 4.Pescado |5.Cacahuetes | 6.Soja | 7.Lácteos | 8.Frutos de Cáscara | 9.Apio | 10.Mostaza |11.Sésamo | 12. Dióxido de azufre | 13.Moluscos | 14.Altramuces