Sargo menù, Madrid
Sargo Madrid - Menu
Entrantes
Tabla de jamón de bellota
19 €
Croqueta de carabineros
2 €
Tartar de salmón con aguacate
15 €
Corvina en 2 temperaturas, Yakiniku, cebolla morada y flor de loto frita
13 €
Torreznos al estilo Sargo con patata revolcona
13 €
Croqueta de jamón
2 €
Combo de croquetas
11 €
Berenjena frita con miel
8 €
Ensaladilla Sargo
9 €
Zamburiñas con majao de ajo y perejil
16 €
Chipirón de potera y pisto de ají amarillo
15 €
Pulpo a la brasa con kimchi, ajada y batata
18 €
Tartar de salmón con aguacate
15 €
Setas salteadas con huevo a baja temperatura y trufa
13 €
Dados de bacalao en tempura con ali-oli de lima
12 €
Puerros al carbón con salsa romescu
11 €
Langostinos al curry thai con arroz jazmín
17 €
Ravioli crujiente de tajin de cordero
14 €
DE LA HUERTA
Alcachofa confitada con cecina
16 €
Alcachofa confitada con cecina
16 €
Tartar de aguacate, mango y vieiras
14 €
Salteado de la huerta
13 €
Ensalada de tomates de temporada
9 €
Ensalada fresca con crujiente de queso de cabra y vinagreta de frambuesa
13 €
Burrata de la Puglia sobre Canónicos y cherry confitado
14 €
DULCE FINAL
Tarta de queso fundente
7 €
Chocolate a la 5ª potencia
6 €
Helados
5 €
Tarta de Santiago con helado de turrón
6 €
Tiramisú de castañas
5 €
Gyozas rellenas de Manzana con helado de vainilla y manzana verde
6 €
Mouse de Oreo y tierra de galleta
6 €
Del matadero
Carrilleras de ternera estofadas con puré de boniato y tomate en polvo
17 €
Entrecot de vaca vieja con patatas y pimientos de Padrón
22 €
Secreto ibérico marinado con verduritas curtidas
16 €
Hamburguesa de chuleta de vaca vieja con lacón y queso Arzua
14 €
Steak Tartar de solomillo de vaca
18 €
Chuleta de vaca vieja de Txogitxu con pimientos de piquillo y patatas fritas
56 €
DEL MAR
Cabracho frito entero (Recomendado 2 pax)
21 €
Corvina asada al carbón con salsa de callos
18 €
Bacalao de Islandia confitado con pimientos asados
17 €
Canelón de Txangurro y bechamel de langostinos
18 €
Tataki de atún al carbón, con puré de mango y wakame
19 €
Bacalao Islandia confitado con pimientos asados
17 €
VINOS
Altadis (Hondarrabia zuri)
18 €
BERONIA Crza Edicion Limitada 2016
21 €
LOPEZ DE HARO Crza Edicion Limitada Rioja.
20 €
LOPEZ DE HARO Crza. MAGNUM
33 €
FINCA CONSTANCIA SELECCION
18 €
FINCA MONCLOA
23 €
Bebidas
Botella de agua
2 €
Café
2 €