Restaurante Zarate menù, Bilbao

Restaurante Zarate Bilbao - Menu

Entrantes

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva.

23 €

Ravioli de begihandi con begihandi y begihandi.

27 €

Arroz verde de Moluscos

27 €

Gambas de Huelva con fresas y jugo de atún rojo.

27 €

Bogavante, berenjena, cacahuete.

32 €

Bacalao, puerro, morro y garbanzo

24 €

Sashimi de salmonete, wasabi natural, jengibre y ponzu.

25 €

Centollo al natural con calabacín y concentrado de roca.

27 €

Angulas de mar y monte al pil-pil.

58 €

Ostras (3 unidades) tomate, matices picantes.

24 €

Jamón Ibérico Juan Nogales .

28 €

Antxoas del Cantábrico

19 €

Tartar de atún rojo Balfego y ostra al momento.

29 €

Pescados

Lingote de parpatana de atún rojo y manitas ...

29 €

Kokotxas de merluza al pil-pil

34 €

Lubina a la crema de lemon-grass

27 €

Pescados asados

Rodaballo

62 €

Mero

34 €

Rape

30 €

Lubina

30 €

Otros (según mercado)

Carnes

Chuletón de vaca gallega asada y troceada

55 €

Paletilla de Cordero lechal con verduritas y guiso de mollejas y riñones.

30 €

Pichon asado y reposado, dusxele, extracto concentrado.

32 €

Postres

Goxua

8 €

Ocholate 2022

11 €

Saint Honore de Manzana

11 €

Mango, maíz, mostaza

11 €

Nube cítrica

11 €

Calabaza, kumquat, cúrcuma

11 €

Nuestra selección de quesos (160 gr).

17 €

Tarta de queso trufada( tuber melanosporum)

14 €