Sashimi de ventresca de atún rojo media ración 6 cortes
16 €
Salmon sashimi
Sashimi de salmón media ración 6 cortes
14 €
Sashimi yoko (moriawase)
Sashimi de akami, toro, vieira, pescado blanco, calamar y salmón, media ración 12 cortes
32 €
Degustación sashimi atún
Sashimi de akami, chu-toro y toro de media ración 6 cortes
17 €
Tartar (media ración: 70 gr)
Tartar de atún picante 120 gr
Tartar picante de akami macerado.
12 €
Tartar de atún 120gr
Tartar lomo de atún rojo.
12 €
Tartar estrellado 120 gr
Tartar de akami estrellado con huevo y gambas de cristal.
13 €
Tartar toro 120 gr
Tartar de ventresca de atún
14 €
Ceviche (media ración: 70gr)
Ceviche nikkey
Ceviche japo peruano con ají amarillo y salsa ponzu 120gr
13 €
Ceviche de maguro
Lomo de atun, aji amarillo, leche de tigre 120 gr
12 €
Ceviche pescado blanco
Pescado blanco, aji amarillo, leche de tigre 120 gr
13 €
Nigiri clásico
Pez blanco nigiri
Pescado blanco del día
3.5 €
Toro nigiri
Ventresca de atún
4.5 €
Calamar nigiri
Calamar.
4 €
Atún nigiri
Atún
4 €
Salmón nigiri
Salmón
4 €
Vieira nigiri
Vieira
4.5 €
Nigiri yoko
Steak tartar nigiri
Steak tartar
4 €
Tartar atún nigiri
Tartar lomo de atún rojo
3.5 €
Anguila nigiri
Anguila ahumada y al josper
4.5 €
Hamburguesa nigiri
Hamburguesa de buey
4 €
Huevo de codorniz nigiri
Huevo frito de codorniz con paté de trufa blanca
3.5 €
Atún panceta nigiri
Atún con panceta ibérica flambeada
4 €
Nigiri de atún con paté de trufa blanca
Nigiri de atún trufa
4 €
Hosomaki
Maki de salmón
6 piezas de salmón
8.5 €
Tekka maki
6 piezas de atún
8.5 €
Negi toro maki
6 piezas de ventresca de atún con cebolleta
9.5 €
California hosomaki
6 piezas de langostino, aguacate
9.5 €
Uramaki
Maguro aguacate uramaki
8 piezas de atún y aguacate
17 €
Maguro picante uramaki
8 piezas de atún picante
17 €
Ebi uramaki
8 piezas de langostino en tempura con mayonesa japonesa
17 €
Sugerencias de alvaro rivera
Tartar de atun con tuetano a la brasa y corazon de atun
Tartar de atun con tuetano a la brasa y corazon de atun
25 €
Lomo de wagyu japones a5
Lomo bajo a5 kagoshima/ hokkaido/ miyaz de wagyu japones categoria a5
500 €
Nigiri de gamba roja
7.5 €
Alcachofa a la parrilla con tartar de gamba roja
15 €
Katsu sando
Sandwich de solomillo de vaca rubia gallega con pan brioche y salsa bbq japonesa
19 €
Tallarines de seta de cardo con miso dulce y payoyo
Tallarines de seta de cardo con miso dulce y payoyo
17 €
Gunkan de gamba roja
4 €
Tempura
Yasai tempura
Verduras en tempura
14 €
Moriawase tempura
3 piezas de langostino y verduras en tempura
15 €
Ebi tempura
6 piezas de langostino del mediterráneo en tempura
17.5 €
Josper a la brasa
Lomo de vaca gallega
Lomo de vaca gallega a la brasa con portobello
30 €
Presa ibérica
Presa ibérica con hoisin, menta, albahaca y cilantro
23 €
Parpatana al josper
Parpatana teriyaki de lima y crema de apio nabo
22 €
Guisados
Facera de atún
Facera con salsa teriyaki y dashi encurtidos japoneses (tsukemono)
22 €
Postres
Torrija caramelizada
Torrija crujiente con mantequilla de alga nori, espuma de sake y pomelo
8 €
Yuzu
Yuzu, merengue y alga nori
8 €
Tocino de cielo con teriyaki y trufa rallada
Tocino de cielo con teriyaki y trufa rallada
8 €
Brownie
Brownie de chocolate, ganache de chocolate
8 €
Tarta de queso payoyo
9 €
3 Leche de coco
Tres leches de coco y dulce de leche
8 €
Vinos blancos
Forlong blanco v.t. cadiz
Vino de cádiz, v.t. cádiz- palomino y pedro ximenez
21 €
Forlong el amigo imaginario v.t. cádiz
Vista: ambarino con reflejos dorados, es limpio y con una lagrima muy densa.Nariz: recuerdos tropicales y con un fondo avellanado y torrefacto, una sutileza marcada de su paso por bota de oloroso. También tenemos un fondo mineral, recuerdo de esa albariza que cobija sus plantas. Boca: entrada agrada
28 €
Fulget albariño d.o. rias baixas (copa)
Elaborado con monovarietal albariño (100%), de un buen equilibrio organoléptico , despalillado, prensado en frío a bajas presiones con prensa neumática, desfangado en frío, fermentación controlada entre 18 y 20ºc.
3.5 €
Abadía retuerta le domaine
Se trata de un gesto sagrado que ha puesto en contacto, en el entorno de la Abadía, al Sauvignon Blanc con un suelo de arena y gravas a orillas de un gran río. Su elaboración sobre sus finas lías en el ámbito del respeto de los grandes vinos secos y su magistral ensamblaje con la variedad verdejo.
50 €
Shaya habis 2018 d.o. rueda
Un rueda de corte moderno. Las uvas con las que se ha elaborado han sido criadas en condiciones extremas dando lugar a potentes sabores a frutas y aromas sugerentes. Es 100% verdejo. Las uvas provienen de cepas muy viejas y de muy baja producción. 8 meses en barrica de roble francés
34 €
Kinheimer rosenberg 2000 riesling
60 €
Iñigo amézola. 2012
El vino blanco iñigo amézola gran reserva pertenece a las bodegas amézola de la mora y tiene una denominación de origen calificada rioja. Vino exclusivo. Botellas limitadas de edición limitada. Está compuesto por uva viura 100%. envejecido en barricas de roble francés durante 5 meses.
125 €
Cosme palacios reserva
Con uvas de viñedos viejos de viura de rioja alavesa, este vino recupera la forma de elaboración clásica de los blancos de rioja, que era criarlos en barrica para alargar su longevidad. Un proceso cuidadoso en el que este blanco se ha criado 10 meses sobre lías en barricas de roble francés.
31 €
Neno 100% godello (copa)
Neno, el “niño”, en gallego, es nuestro vino más expresivo. Juvenil y jovial, con un delicado aroma frutal y destacada mineralidad, característica de la zona. Resultado de la selección manual de uva de diferentes parcelas y tipos de suelo; pizarra en parte más alta, granito y “xábregos” (arenosos) a
3.5 €
Rippa dorii verdejo (copa)
D.o. rueda. En boca es untuoso, muy elegante, con ese toque de amargor final típico de la variedad verdejo, gran estructura con volumen y un gran equilibrio entre acidez y grado alcohólico con una retronasal amplia y potente, muy persistente y complejo.
3.5 €
Botani nobleza
Moscatel. jorge ordoñez.
35 €
Caserío de dueñas (verdejo en rama)
Marcado color amarillo brillante y en olfato se muestra complejo y elegante con aromas a cítricos, hinojo y miel. En gusto es fresco y sedoso igualmente se aprecian notas a hinojo y miel. Como indicación se podría disfrutar este blanco con preparaciones de arroces de pescado.
30 €
Viña tondonia gravonia 2015
Viña gravonia es un vino blanco elaborado por la bodega r. lopez heredia viña tondonia, una de las bodegas históricas de la d.o. rioja. La bodega viña tondonia está situada en el barrio de la estación de haro, una zona histórica. La zona del mundo con más concentración de bodegas por metro cuadrado.
150 €
Sombrajo viña pago la cruz vt cadiz
Vino blanco de variedad 100% palomino. El viñedo, propiedad de juan francisco pulido cabral "el piraña" está situado en el pago cruz, con orientación suroeste a una altitud de 90m. en trebujena. Con una edad de unos 20 años, en albariza y una producción de 11.000 kg/hra. La vendimia es manual.
26 €
Avancia godello
Es un blanco exquisito, con aromas limpios de fruta de hueso y flores y una boca llena, sabrosa, ligeramente dulce. Fermentación en barricas grandes de hasta 600 litros. Posteriormente y en contacto con sus lias de fermentación el vino tiene una crianza de 10 meses en barricas de roble francés.
35 €
La caña navia
Aromas de fruta blanca, melocotón, fruta cítrica, vainilla y matices florales. Intenso seco y cremoso. Albariño, bodegas ordoñez.
35 €
Essencia 27
Semidulce
3.5 €
Vinos tintos
Ultreia saint jacques raúl pérez.
Ultreia saint jacques está concebido como un homenaje a la vida, un recordatorio personal de raúl pérez sobre la idea de tener los pies en la tierra y, posiblemente, es el vino con el que más se identifica de todos cuantos elabora. Fermenta en barricas y con raspón y con una maceración larga.
30 €
Emilio moro d.o. ribera del duero
Emilio moro refleja gran variedad de sensaciones gustativas que se presentan en boca de manera intensa, amable y apetecible. En nariz, destaca su riqueza y variedad en aromas, como tostados, madera, frutos negros o vainilla.
30 €
Dominio del bendito las sabias
Dominio del bendito las sabias es un vino elaborado con tinta de toro que procede de un viñedo de más de 45 años, páramo de la jara, situado a 700 metros de altitud, con suelos de cantos y arena. Vendimia manual y selección de uva en bodega.
38 €
Picaro del aguila
Pícaro del águila tinto procede de cepas de entre 35 y 70 años que crecen sobre suelos de arcillas rojas y a 900 metros de altitud. Es un tinto elaborado básicamente con uvas de la variedad tempranillo, aunque redondeadas con pequeños aportes de otras variedades como el albillo (o blanca del país),
45 €
Viña tondonia reserva. D.o. rioja 2010
Este tinto basado en las cuatro uvas tintas históricas de la doc rioja (tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo) es excepcional y muestra de la grandeza de bodegas r. lópez de heredia viña tondonia: sólo el tiempo y el reposo en las mejores condiciones nos permitirán disfrutar de un gran vino.
50 €
Alaya tierra almanza - garnacha tintorera 2019
Monovarietal de garnacha tintorera plantada en viñedos viejos ubicados a gran altitud (en torno a los 1.000 metros). Este alaya tierra es un vino potente, denso y concentrado, con una amplia graduación alcohólica que queda en un segundo plano gracias a una textura sedosa y a su largo final.
35 €
Fontelas 2019 d.o.: bierzo alvaro palacios
Elaborado con mencía y palomino (jerez). más maduro y muy jugoso, muy intenso, un poco más en el estilo de hace unos años, con más concentración (natural), pero al mismo tiempo, la lenta maduración permitía un pleno desarrollo de los aromas y con los taninos granulosos que parecen ser comunes
105 €
Torralvo vizcarra 2019 d.o. ribera del duero
Tiene un buen ataque, entrada intensa, recorrido sereno y elegante marcado por un cuerpo medio, una acidez muy definida y taninos dulces, ligeros y pulidos. Agradables notas amargas protagonizan un final largo y persistente que deja notas tostadas y afrutadas en retronasal.
45 €
Flor de pingus 2019 d.o. ribera del duero
El secreto de estos vinos se encuentra en las viñas viejas de tinto fino que se cultivan en la pequeña parcela de cinco hectáreas y en una muy controlada selección de la uva, tanto en viña como en bodega. El despalillado se realiza manual, desgranando las uvas más maduras de cada racimo.
190 €
Clio 2018 jumilla
Con 99 puntos de parker este clio forma parte de la elite de los mejores vinos españoles del siglo xxi. en la copa el vino brilla de un rojo cereza y profundo, y elabora una fragancia muy agradable, pero también complejo, que recuerda a frutos negros y maduros.
60 €
Vatan tinta d.o. toro (jorge ordoñez)
Vatán procede de unos centenarios viñedos plantados en 1900. está elaborado con la variedad de uva tinta de toro 100% y tiene una crianza de 22 meses en barricas de roble francés nuevo. Un gran vino en toro, realizado por las bodegas ordoñez.
40 €
Acón joven d.o. ribera del duero (copa)
Acón joven es el vino más joven de la bodega familiar abadía de acón. Se trata de un monovarietal tempranillo con una nariz frutal, intensa y compleja. Acón joven se muestra en boca redondo, carnoso y de paso suave, con una franca expresión frutal y unos taninos elegantes. Tempranillo 100%
3.5 €
Pepe ,endoza giró de abargues 2019
Criado 12 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés allier de 500 litros. Aromas a frutas rojas, notas de cereza, lavanda y tomillo. Se aprecian notas terrosas y minerales. Buenos taninos; con buena acidez. Frutal, goloso y elegante
45 €
Castillo ygay
Gran reserva especial 2010, viñedo propio variedad de uva: 85% tempranillo mazuelo, período de crianza en barrica 24 meses en barrica de roble americano ( tempranillo) 24 meses en barrica de roble francés mazuelo. El mejor vino del mundo de 2020 de rotunda calidad y elegancia.
400 €
Predicador. d.o. rioja
Un vino muy amable, de carácter moderno, que ha sido creado para llegar al gran público. Color guinda picota muy intenso. Capa alta. Brillante y con lágrima continua, que tinta la copa. Aromas intensos. Buena fruta negra acompañada de notas especiadas y de la crianza. Tempranillo 100%.
38 €
Bastarda, vino tinto ourense
El vino fedellos do couto bastarda 2021 es un monovarietal de bastardo de viñas del río sil y el río bibei sobre suelos de pizarra y granito. Un vino elegante y profundo. 95+ luis gutierrez
45 €
Vinos de jerez (copa)
Manzanilla gabriela oro en rama d.o. manzanilla - sanlúcar de barrameda
La pureza es la principal cualidad que distingue a la manzanilla en rama gabriela oro, un vino generoso blanco y seco, elaborado con uvas palomino fino procedentes de uno de los mejores pagos del marco de jerez, envejecido bajo velo de flor durante 6 años. Su intensidad aromática y su gusto salino.
5 €
Manzanilla maruja d.o. manzanilla - sanlúcar de barrameda
Maruja manzanilla procede de un pago situado en la desembocadura del río guadalquivir. Una plantación de la variedad palomino sobre suelos calizos muy resistentes a la sequedad y grandes almacenadores de agua. Se practica una agricultura tradicional con vendimia tardana.
3.5 €
Palo cortado bertola de díez mérito d.o. jerez-xéres-sherry
Aromas de amontillado y carácter del oloroso se entremezclan en este palo cortado. Aromas primaverales unido a un potente sabor hacen de este vino un manjar espectacular. Este parte de un vino evolucionado, desde amontillado hasta palo cortado, ofrece una gran variedad de matices.
4 €
Conde de adama manzanilla pasada
Esta manzanilla en rama pasada se embotella en rama y sin filtrar.Es la armonía perfecta de cualquier gastronomía, desde la más sencilla y cotidiana hasta la más elaborada y exclusiva, propia de los mejores restaurantes. Seleccionamos sacas muy limitadas que no obedecen a estaciones
6.5 €
Palo cortado cayetano del pino
Premio mejor palo cortado de españa 2022.
4.5 €
Fino viña corrales saca 2020 ii d.o. jerez-xérès-sherry
Se llama viña corrales, como el pago en el que nacen sus vides cien por cien palomino. Se trata de un fino (ni amontillado, ni oloroso, ni palo cortado).El tipo de vino, fino, considerado por sisseck como “el mejor blanco de españa” y al que se dedicará en exclusiva la bodega san francisco javier.
60 €
Vermouth gonzalez byass
4 €
Lorente & barba oloroso
Aroma muy potente en el que predomina el olor a maderas nobles y frutos secos, como la nuez o la almendra. En bocaes un vino sabroso, muy estructurado, con mucho cuerpo y suave paladar.
7.5 €
Vermouth relojero
Vermouth elaborado de forma casera a base de los vinos generosos de cayetano del pino, reposado en barrica de roble, con toques de gengibre, canela y madera.
3.7 €
Palo cortado lustau seco
Este palo cortado aúna la finura de un amontillado y el cuerpo y la riqueza de un oloroso. De intenso color ámbar, seco, y marcado sabor avellanado con matices de vainilla, café y chocolate negro.
6 €
Tio pepe una palma
Gama de las palmas de tío pepe
6 €
Vinos rosados
Forlong rosado v.t. cadiz
Un coupage de cabernet sauvignon (60 %) y tintilla de rota (40 %) procedentes de un viñedo de 50 años con suelo de albariza y cultivo ecológico. La vendimia es manual, se hace una selección de uva tanto en el viñedo como en la bodega,
24 €
Vinos sake japones
Fukucho seafood 720ml región: hiroshima
Sake muy peculiar (arroz poco conocido y hecho con koji kin blanco) y ligero, pero con mucha acidez, casi cítrica, ideal para acompañar comidas grasas. Es de las pocas bodegas en las cuales, hace de presidente y toji una mujer, en este caso la infatigable imada san.
58 €
Vinos espumosos
Louis roederer, brut premier
Vinificación según el método tradicional champenoise, a partir de un assemblage protagonizado por la variedad pinot noir (70%), secundada por la chardonnay. El 20% del vino base está vinificado en toneles de madera, sin fermentación maloláctica. Para sus rosados, roederer utiliza método de sangrado.
75 €
Delamotte
Es de color amarillo intenso con reflejos dorados. Buena espumabilidad y rápido desprendimiento constante de burbujas. En nariz, y con intensidad, destacan los aromas de membrillo, manzana amarilla, café, musgo y colmenillas acompañadas por un toque floral y fresco que recuerda al agua con limón.
80 €
Enfant de la montagne. Bertrand delespierre.
Premier cru. edición limitada.
65 €
Marcel moineaux. Millesime 2010
85 €
Marcel moineaux. Millesime 2012
75 €
Michel gonet rose de l´imperatrice.
60 €
Pol roger cuvée sir winston churchill
De color oro paja, con un cordón regular de finas burbujas, en nariz todo es delicadeza, en boca desarrolla un elegante bouquet con notas tostadas y sabores de ciruela, membrillo y albaricoque, tiene un largo final ligeramente cítrico con señales de un vino muy bien elaborado
300 €
Recaredo intens brut nature rosat cava
Es un espumoso de calidad maduro con aromas de frutas rosas maduras, notas herbáceas y toques especiados y balsámicos. En boca es amplio, sabroso y equilibrado. Un corpinnat con una burbuja fina e integrada y un paso fresco y goloso. El final es largo y persistente.
35 €
Recaredo terrers brut nature larga crianza cava
Es un espumoso maduro con delicisoso aromas de fruta balnca fresca, notas florales y toques ahumados y minerales. En boca es complejo, fino y bien estructurado. Un corpinnat cremoso con una acidez equilibrada, un paso amable y un final largo con un curioso fondo de almendras amargas
32 €
Louis perdrier brut excellence france (copa)
Variedad: chardonnay, pinot blanc, pinot noir. Nariz: dominan los aromas de frutas amarillas combinados con notas de frutos secos, aportadas por la chardonnay. Boca: elegante, con un buen equilibrio, agradable, ligera y refrescante. Ideal con, productos del mar y aperitivos.
Alta alella elabora este aa mirgin opus 2015 , un vino espumoso de la do cava con racimos de pansa blanca y chardonnay de la añada 2015. boca: equilibrado y estructurado, recordando los aromas de fruta madura y de frutos secos. Acidez bien marcada muy bien integrada, burbuja fina y persistente
48 €
Vinos de postre (copa)
Oremus harvest vendimia tardia d.o. tokaj-hegyalja, hungría vega sicilia
Oremus, bodega húngara propiedad de vega sicilia. Uno de los vinos más raros de cuantos se elaboran en esa prestigiosa región de hungría. En su carácter predominan los tonos florales, mezclados con tonos de cítricos y melosos.
7.5 €
V dulce de invierno 2019. vendimia tardía de javier sanz
Dulce de invierno es un vino goloso y único, fruto del mestizaje entre la uva verdejo y gorda de moldavia (moscatel). su dulzor y sus tonos ambarinos son el resultado de tres fases de compleja elaboración: la congelación de la uva, el secado natural en un sobrado sombrío y la vendimia tardía.
Es un vino dulce elaborado por la bodega oremus, denominación tokai, el número de puttonyos hace referencia al número de cestas de uvas aszú empleadas, es considerado como el intermedio de la majestuosa gama tokaji. Uno de los dulces licorosos más valorados del mundo.
Es un vino dulce elaborado por la bodega oremus, denominación tokai, el número de puttonyos hace referencia al número de cestas de uvas aszú empleadas, tokaji oremus aszú 3 puttonyos es el vino dulce con el nivel más bajo de azúcar de la bodega. Uno de los dulces licorosos más valorados del mundo
8 €
Brännland apple ice
6.5 €
Tintilla de rota finca moncloa
Tintilla de rota de finca moncloa es un vino dulce que sorprende por su intenso color grosella con notas de cereza madura y violeta, su intenso aroma a frutas rojas muy maduras, especias y un marcado aroma a roble francés. En boca es suave, sedoso y persistente con retrogusto a mermelada.
11 €
Cervezas
Sapporo 1/3 japon
S una cervecera japonesa. Sapporo es la marca de cerveza más antigua de japón, y, junto a asahi y kirin, una de las más populares del país. La cervecera, como su propio nombre indica, procede de sapporo, en la isla de hokkaidō, donde en 1876 estableció su primera fábrica.
3.25 €
Estrella galicia 1/3
3 €
Cruzcampo
3 €
Mahou 1980 5 estrellas
3 €
Estrella galicia 1/3
3 €
Radler golsh 1/3
Tiene una esencia auténtica con un sabor superrefrescante, a base de cerveza y zumo de fruta auténticos. Tanto la 2% como la 0,0% están elaboradas de manera natural a partir de ingredientes seleccionados cuidadosamente y mezclados con fruta de verdad y agua mineral con gas procedente de nuestro mana