Casa Y Fonda 1888 menù, Alcalá de Henares
Casa Y Fonda 1888 Alcalá de Henares - Menu
Para picar
Anchoas del cantábrico
con pan a la parrilla, mantequilla noisette y salmorejo (2 unds)
8 €
Croqueta de salsa verde con bacalao ahumado
con mayonesa de pimientos del piquillo
3 €
Foie micuit entre pan crujiente
rebozado en polvo de kikos tostados y miel trufada (2unds.)
8 €
Tacos de oreja a la plancha
piparras, salsa brava "Madriz" y alioli de ajo asado (2unds)
8 €
Al centro
Braviolis con aceite de guindilla y crema de alioli suave
12 €
Tartar de atún rojo aliñado con mayonesa de anchoas
yema ligeramente picante y polvo de aceitunas negras
18 €
Ensaladilla Casa & Fonda
patata, zanahoria, cebolla, mayonesa ligera, huevo rallado y taquitos de jamón ibérico
12 €
Clasico huevo poché con parmentier de patata
trufa y foie
16 €
Ensalada de endivias, cogollos y bimi
salsa ligera de parmesano y nueces tostadas
12 €
Pisto extremeño-Ibérico
velo de papada ibérica, patatera y yema de huevo campero
13 €
Burrata de búfala, remolacha asada y anguila ahumada
aliño agridulce y rúcula
15 €
Steak tartar a la cubana
huevo frito y chips de plátano (120gr)
16 €
Carnes
Solomillo de vaca a la plancha
con patatas fritas y pimientos del Padrón
24 €
Lomo de novilla madurado hecho a la parrilla
chimichurri (300gr)
22 €
Pluma de cerdo Ibérico a la brasa lacada con salsa teriyaki
21 €
Magret de pato con salsa de sirope de arce
lima y soja con trigo salteado al wok y verduras
22 €
Pescados
Salmón confitado en aceite de vainilla
gazpacho verde, ensalada de algas y tomates a la parrilla
21 €
Tataki de atún rojo
escabeche suave de ñoras y cebolletas fritas
22 €
Bacalao a la parrilla
con ajos fritos y su pilpil
21 €
Sashimi de pez limon
sobre judias verdes rehogadas y salsa bilbaina
21 €
Postres
Tarta Pavlova con crema de limón
mermelada de fresas a la vainilla
8 €
Tarta de queso estilo Ambigú
con crema de membrillo
7 €
Pan, aceite y chocolate
cremoso de chocolate negro con pan de pasas y nueces y AOVE
7 €
¡¡¡Fan de la torrija!!!
Pan brioche a la sartén hecha al momento con helado de nata
7 €
Tarta de zanahoria
con sopa de mango y azafrán
8 €
Extra
Servicio de pan y aperitivo
1.5 €